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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。